Повар на выезд в Гродно

Выездное профессиональное обслуживание ваших мероприятий

Примерное меню на ваше торжество
Как правильно рассчитать меню и алкоголь

Ниже представлен примерный расчет стоимости продуктов питания и напитков для торжественных мероприятий из расчета на одного человека.

Меню на свадьбу*

Расчет блюд на 1 человека

Вид блюда Количество, ед./чел. Вес, кг Стоимость за кг, BYN Итого, BYN
Салат овощной 1 0,15 8 1,2
Салат мясной 2 0,15 10 3
Нарезка овощная 1 0,15 8 1,2
Нарезка мясная 1 0,15 20 3
Нарезка сырная 1 0,10 20 2
Нарезка фруктовая 1 0,2 5 1
Закуска холодная 3 0,1 10 3
Горячие блюда 3 0,15 12 5,4
Гарнир 1 0,25 3 0,75
Выпечка 1 0,1 25 2,5
Конфеты 1 0,1 15 1,5
Вода 1,5 1 2 3
Спиртное** 1 1 20 20
Хлеб 2 0,05 3 0,3
Итого 47,85

* - набор блюд для любых продолжительных мероприятий.

** - Крепкие напитки: из расчета 0,5 литра на 1 взрослого человека. Вино: из расчета 0,7 л. на человека. Шампанское: 1 бутылка на 3 человека.

По Вашему желанию мы можем подобрать и закупить продукты, организовать их доставку к месту торжества. Стоимость данной услуги составляет 50 рублей без учета стоимости топлива.

Мясные салаты

Наименование блюда Ингридиенты
Венок огурец, яйцо, ветчина,майонез, чернослив, зелень
Вечерний птица отварная, ветчина, маринованный огурец, отварное яйцо, сыр, свежий перец, майонез
Дракон пекинская капустая. Филе ципленка, свежие помидоры, сыр, горчица, майонез, соевый соус
Оливье колбаса отварная, горошек, картофель отварной, морковь отварная, яйцо, огурец, майонез
Папарать кветка говядина отварная, ветчина, помидоры свежие, огурец свежий, лук маринованный, майонез
Пикантный курица, яйцо, грибы, ананасы, майонез
Полесский ветчина, яйцо, сыр, свежий огурец, майонез
Праздничный пассированный лук и морковь, говядина, яйцо, маринованный огурец, майонез
Салат-коктейль "Каприз" помидоры свежие, перец сладкий, горошек консервированный, лук маринованный, сыр, ветчина, яйцо отварное, майонез, кетчуп
Салат-коктейль "Маэстро" язык, ветчина в/к, колбаса с/к, огурцы свежие или маринованные, помидоры свежие, маслины, майонез
Свежесть пекинка, яйцо, ветчина, майонез, кукуруза
Свитанак ветчина, курица, маринованный огурец, яйцо, майонез, сыр
Фирменный грибы,курица, яйцо,маринованный лук, маринованный перец, майонез
Царский язык, пассированная лук и морковь, маринованные огурцы, майонез
Цезарь курица, яйцо, лимон, майонез, горчица, сухарики, салат, помидоры
Виноградная гроздь куриное филе, виноград, сладкий кишмиш без косточек, орехи грецкие, яйцо отварное, сыр, майонез, зелень

Овощные салаты

Наименование блюда Ингридиенты
Гостинный двор свежие огурцы, грибы маринованные, отварной картофель, маринованный лук, отварное яйцо, пекинская капуста, майонез
Дамский пекинская капуста, свежие помидоры, кукуруза, оливки, маслины, масло растительное, зелень
Капуста по-Слуцки морковь, капуста белокочанная, соль, сахар, уксус, подсолнечное масло
Морковь пряная морковь, сахар, соль, перец черный, уксус, подсолнечное масло, чеснок
Слоеный яйцо, помидор, майонез, сыр
Легкий смесь салатов (руколли, айсберг и т.д.), огурцы свежие, помидоры свежие, перец сладкий, горчица, чеснок, мед, масло растительное

Холодные закуски

Наименование блюда Ингридиенты
Бутерброды батон маленький нарезанный, шпроты, майонез, огурец свежий
Бутерброды с икрой багет, масло сливочное, икра, зелень
Бутерброды с красной рыбой багет, масло сливочное, красная рыба, зелень
Заливное с птицей филе цыпленка, бульон, желатин, соль, приправы, овощи
Заливное с языком язык, бульон, желатин, соль, специи, овощи
Канапе ветчина, сыр, оливки
Морская фантазия семга п/к, скумбрия маринованная, форель подкопченная, лимон, маслины
Мясная тарелка грудинка в/к, с/к, ветчина, колбаса с/к, с/в, палендвица, петрушка, лук зеленый
Овощная тарелка помидоры свежие, огурцы свежие, перец свежий, пекинская капуста, оливки, маслины
Помидоры с сыром помидоры, сыр, яйцо, майонез, чеснок, зелень петрушки
Птица жареная цыпленок, специи, соль, майонез, растительное масло
Птица копченая птица копченая
Ракушки с икрой ракушки из заварного теста, икра, масло
Рулетики "Смак" блинчики трубочкой, внутри - курица кубики жареные, лук, морковь, грибы, сыр, мука, млоко, яйцо, соль, сахар
Рулетики рыбные из скумбрии пассированные овощи, чеснок, майонез, масло растительное, скумбрия, соль,
Рулетики с ветчиной и сыром ветчина, сыр,яйцо, майонез, чеснок, салат зеленый
Рулеты из птицы филе птицы, желатин, соль, специи, мука, яйцо, молоко, сахар
Рулеты мясные свинина,соль, специи, желатин, зелень
Рулеты рыбные желатин, рыба, соль, специи, растительное масло
Рыба в тесте рыба, мука, яйцо, соль, растительное масло
Рыба жареная рыба, растительное масло, мука, соль
Рыба фаршированная рыба, майонез, пассированные лук и морковь, рис, желатин, соль, оливки, лимон, растительное масло
Сельдь соленая Сельдь, соль, специи
Скумбрия копченая скумбрия копченая
Скумбрия фаршированная рыба, майонез, пассированные лук и морковь, рис, желатин, соль, оливки, лимон, растительное масло
Тарталетки мука, масло, соль, вода;ветчина, яйцо отварное, майонез, зелень
Торт с рыбной консервой слоеные коржи, лук, морковь, майонез, рыбная консерва в масле, сыр, яйцо отварное
Филе птицы в сыре филе птицы, яйцо, сыр, мука, масло подсолнечное
Яйцо фаршированное яйцо, зелень, консерва рыбная в масле, майонез

Горячие блюда

Наименование блюда Ингридиенты
Котлета "Папараць кветка" куриный фарш, масло сливочное, сыр, яйцо, белый хлеб, масло подсолнечное, специи
Котлета домашняя свиной фарш, соль, специи, сухари панировочные, масло подсолнечное, лук
Котлета отбивная с черносливом филе свиное, пассированный лук, соль, специи, чернослив, яйцо, сухари панировачные, масло растительное
Котлета по-Киевски филе куриное, соль, специи, масло сливочное, сухари панировочные, яйцо. Масло растительное, зелень
Котлета с грибами свиной фарш, соль, специи, сухари панировочные, масло подсолнечное, лук пассированный, грибы
Куриные рулетики с пряной морковью филе куриного окорочка, майонез, соль, специи, морковь пряная, чеснок, масло растительное, черный перец, сахар, соль, уксус
Птица запеченая с сыром и ананасами филе птицы, специи, майонез, пассированный лук, ананас консервированный кружочками, чернослив, сыр, зелень, соль, растительное масло
Рулетик "Крестьянский" куриное филе, ветчина, сыр, яйцо, панировочные сухари, масло растительное
Рыба в сыре филе рыбы, яйцо, сыр, мука, специи, масло растительное, соль
Рыба запеченая с овощами рыбное филе, пассированные лук, морковь, майонез, сыр, соль, масло растительное
Свинина запеченая с ветчиной и перцем свиная вырезка, специи, майонез, ветчина, перец сладкий, сыр, растительное масло, зелень
Свинина запеченая с помидорами свиная вырезка, специи, майонез, помидоры, лук пассированный, сыр, растительное масло, зелень
Свинина запеченая с сыром и грибами свиная вырезка, специи, майонез, грибы, лук пассированный, сыр, растительное масло зелень
Филе птицы в сыре филе птицы, яйцо, сыр, мука, специи, масло растительное, соль
Шашлык шейная часть свинины, соль, специи, майонез, лук
Эскимо мясное с маринованными огурцами и сыром филе свиное, специи, пассированный лук, майонез, сыр, огурец маринованный, фольга, масло подсолнечное

Гарнир

Наименование блюда Ингридиенты
Картофельное пюре картофель отварной, молоко, соль, масло сливочное, зелень
Молодой картофель с укропом картофель молодой, укроп, соль
Картофель фри Картофель фри, масло растительное, соль

Выпечка

Наименование блюда Ингридиенты
Блинчики с творогом, ванилином и черносливом Мука, яйцо, сахар, соль, молоко, растительное масло, творог, ванилин, сметана, чернослив, масло сливочное
Корзиночки с белковым кремом мука, маргарин, яйцо, сахар, разрыхритель, сметана, лимонная кислота
Трубочки с белковым кремом мука, маргарин, яйцо, сахар, разрыхритель, лимонная кислота
Орешки со сгущенкой мука, маргарин, сахар, яйцо, сгущеное молоко
Печенье мука, маргарин, сахар, яйцо, растительное масло
Конфеты Конфеты в ассортименте
Зефир Зефир в ассортименте